吃桑葚可能会导致过敏反应发生。

过敏反应是机体受到某些物质刺激后产生的过度免疫应答。桑葚含有多种蛋白质、多糖等成分，其中的蛋白质可能被识别为外来抗原，激发机体产生IgE介导的超敏反应。首次接触时，这些成分作为半抗原与体内蛋白质结合成抗原，刺激B淋巴细胞产生特异性IgE抗体，当再次摄入桑葚时，IgE与桑葚蛋白快速结合，活化肥大细胞和嗜碱性粒细胞，使其释放组胺等介质，从而出现过敏症状。

对于既往有食物过敏史或家族中有过敏病史者，吃桑葚更易诱发过敏反应。

因此，在食用任何新食物之前，特别是对于有过敏史的人群，建议先进行皮肤点刺试验或咨询医生以评估风险，并采取必要的预防措施。

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