🍵不同焙火程度會改變茶湯的風味

香氣類型（清香 / 焙香 / 炭火味）

口感厚度（清爽 or 醇厚）

耐泡程度（有焙火的通常更耐泡）

回甘方式（焙火茶偏後段回甘，清香茶偏前段鮮甜）

🍃焙火對調飲有什麼影響

更濃的茶感，可撐住鮮奶、糖漿的味道，不會被蓋過

較少草青味，不易與乳品發生「乳化反應」造成分離

更高穩定度，茶湯冷藏後不容易變質或澀味上升

如果你想做「純飲」路線，也不是不能用焙火茶，但要挑選輕焙版本，否則茶湯可能過於厚重、收斂感太強，讓客人誤以為是苦。