步骤 1

猪肉.

洗净晾干水分.

没时间晾干的可以用厨房纸吸干.

瘦肉切小片.

很多人说猪肉不洗的.

这...

我是一定要洗的.

如果习惯不洗的.

可以不洗了！)^o^(

步骤 2

肥肉要剁碎一些.

比瘦肉小.

步骤 3

准备材料.

盐.冰糖粉.生姜粉.白胡椒粉.

混合均匀.

白酒装入碗中.

一碗放入肉中的.

一碗后面用的.

我放入肉中的里面有加一些酒酿汁.

红曲粉是增色的.

据说是对身体有益的东西.

不想放的可以不放.

冰糖粉可以用白糖代替的.

步骤 4

把所有材料放入肉里.

完全和肉混合搅拌均匀.

可戴手套一直抓揉！

步骤 5

混合好后.

静置1小时以上.

步骤 6

猪肠衣洗净.

用水泡一小时以上.

步骤 7

灌肠时.

用灌肠工具.

口部套上肠衣..

放一点肉下去..

步骤 8

把肉推至肠衣底部.

然后打上一个结！

步骤 9

再把肠衣推上灌肠器..

因为放了肉进去.

整个肠衣有了油脂..

所以很好推...

啥？

伱问我用的是什么灌肠器？

那我就给伱看看吧！

步骤 10

是不是很眼熟？

没错..

我用的就是中空模里面的.

炒鸡好用好吗..

好了.

别看了.

再看要收钱了！(^.^)

步骤 11

把肉放入模具里.

然后用擀面杖一推.

妥妥的！

边灌边需要用针扎洞有气泡那儿排气.

这个大家都懂吧？

步骤 12

灌好后.

打一个结..

步骤 13

我灌了7斤肉..

用了10来分钟..(^_^)v

步骤 14

用棉线一节节绑上.

步骤 15

白酒倒入大碗里.

步骤 16

把肠放进去.

把表面清洗干净..

这一步是杀菌.

再日后晾晒时.

苍蝇不会来叮.

白酒会随着晾晒过程挥发掉的.

步骤 17

挂上晾晒..

我特意去小区一个废弃墙拍的.

现在不是流行喊穷么？

虽然我真穷..(≧∇≦)

步骤 18

一般晾晒10来天就行.

我这好像有4-5天了吧！

自制广式香肠的小贴士

肠想香和色好看的话.

是需要太阳底下晒几天的.

如果是挂通风的地方吹干的.

色泽会是那种发黑的！

一般10天左右就差不多了.

具体的还是要根据自己喜好！

晒好收起来.可以冷冻保存！

吃的时候直接蒸或炒都行！

因为我是准备做风干的包粽子.

所以我选了粗一些的肠灌.

用普通粗细肠衣的话.

用普通的灌肠器就好.

如果也想和我一样包粽子的.

可以晒干之后.

挂通风的地方.

让它一直呆一个半月左右.

会成为那种很干很干的.

可以在天暖不发霉的前提下.

一直挂着.

不要害怕.

这样的到时切成一段段的包粽子里面.

无敌的香.无敌的好吃！

年前做好.年后晾好.

过不了多久.

刚好端午节时候用！

真的～!

伱说.伱说.

要不要信我？( ´▽｀)