红钳蟹

事实上，人们设想的对潮水挥手致意，或是“敬礼”，对红钳蟹来说都是不正确的。因为只有雄性的红钳蟹才拥有这只独特的蟹钳，蟹钳的主要目的是为了吸引雌蟹，谁的钳子又大又红，分外强壮，谁就能吸引来更多的雌蟹。除了吸引雌蟹以外，蟹钳还可以和其他雄蟹一起打架，争夺雌蟹或地盘。

红钳蟹

最让人感到不可思议的，红钳蟹的两边是不对称的，但红钳蟹似乎完全没有因为不对称而行动缓慢，或是生活不便，它们仍然能在滩涂中快速移动，并且躲进洞穴里。

红钳蟹

不过，别看雄性红钳蟹的大钳子好像很有力气，其实咬开以后你会发现，这只大钳子里几乎没什么蟹肉，里面就是一包咸咸的水。不过，红钳蟹的味道是得到赶海人肯定的，因为红钳蟹自带的鲜味，非常适合下饭。因此在赶海人心中，红钳蟹是做成泡蟹和蟹汁最好的食材。

红钳蟹

红钳蟹

泡蟹，就是将红钳蟹洗干净，用甜酒酿、盐、白糖等食材腌制起来，将红钳蟹密封保存，只需要10天时间，就能腌制出一罐咸香扑鼻，海味十足的下饭菜。或是用姜片、辣椒、酒和食盐浸泡，只需要1天时间，红钳蟹香辣可口，腥味被香辛料压制，也十分美味。因为红钳蟹的口感是脆的，咬起来嘎嘣嘎嘣响。

烧红钳蟹

滩涂边上的赶海人相信，红钳蟹的蟹壳含有大量钙质和蛋白质，连壳带肉一起吃掉红钳蟹，能够摄取红钳蟹的丰富营养。所以大家如果有机会到三门、宁海等沿海滩涂地区，品味小海鲜的时候，别忘了尝尝这独特的螃蟹，希望你能被它的味道惊艳。

泡红钳蟹

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