手工青糰等寒食小吃扎堆上市
清明將近,春色正好,清明時節特有的美食也應節氣上市了。4月4日是寒食節,按照老北京的食俗,“寒食十三絕”又將迎來銷售高峰,除了薑汁排叉、蜜麻花、馓子等小吃品種,多家老字號還推出各種口味的青糰以及各類外帶食品,滿足市民消費需求。
寒食節有踏青出游、放風箏等民俗活動,某老字號小吃店“寒食十三絕”中的蜜麻花,形似風箏,有着寒食吃蜜麻花耳聰目明的寓意;而像薑汁排叉,在春寒尚未退卻之時,以薑汁暖胃,加之春季宜食甜,所以也成為這家小吃店寒食中的銷量冠軍。這家小吃起源店,為了方便市民購買,“寒食十三絕”堅持套裝售賣和零售,經理王新梅介紹,“像裏面的薑汁排叉、蜜麻花的銷量幾乎能佔到十三絕銷量的四成左右,最受歡迎。”
此外,多家老字號小吃門店,都為京城百姓準備了各色口味的青糰。在位於東直門內大街的北京某老字號小吃店“東城食尚店”裏,一位女士正在選購着青糰,她表示今天是特意來買新推出的青糰小禮盒的,周末踏青時正好帶上與朋友分享。
顧客口中的青糰小禮盒,其實是小巧精緻的四粒裝小盒,分別有肉松蛋黃、芒果椰椰兩種口味可選,盒子上清新的畫面也都是滿滿的春日色彩。鹹香適口的肉松蛋黃餡加上清醇的大麥味道,是春天裏獨有的一份美味。而果香四溢的芒果椰椰餡,是本季的限定款青糰新品,外皮糯糯Q軟,軟萌萌的麥香糰子,滿是清甜的果香。
此外,某品牌老字號分店中廣外店、二七劇場店、亦莊店、紅蓮店今年首次創新推出了櫻花版艾窩窩,淡淡的粉色煞是惹人喜愛,“我們用紅菜頭熬水蒸糯米,再包入日常的餡料,一經推出,吸引了很多年輕消費者購買。”相關負責人張羽經理表示,櫻花版艾窩窩將供應到4月中旬,滿足市民踏青時外帶需求。