《極限巔峰》的開發商為育碧安錫，此前曾製作刺客教條系列和细胞分裂系列的多人模式以及協助開發《湯姆克蘭西：全境封鎖》。這次協助開發的是育碧烏克蘭和蒙彼利埃[14]，而此作亦是育碧安錫的第一款原創遊戲[4]。《極限巔峰》的開發始於2013年底[15]，其概念來自於緊鄰著安錫的阿爾卑斯山，以及因遊戲世界過於龐大而需要加入如滑翔傘等工具的《火線獵殺：野境》，特技摩托賽系列亦是其中一個影響遊戲設計的因素[14]。育碧最初不願給予經費，但後來還是對該作品的製作開綠燈，主要原因是YouTube上極限運動影片的大量普及[16]。因為YouTuber們和其他遊戲實況主的重新推廣，開發人員也受到《極限滑板3（英语：Skate 3）》的啟發[17]。據《極限巔峰》總監伊戈爾·曼索（Igor Manceau）所說，開發團隊把遊戲提議給育碧，是因為其在線模式的結構與開放世界是體育類型作品的新元素[14]。

曼索稱《極限巔峰》是整個開發團隊的「熱情之作」和「自然存在的進步」[18]，它的設計可供新手遊玩，也可讓體育類型作品的粉絲玩得開心[4]。育碧安鍚還與極限運動相關企業合作，並諮詢幾位職業滑雪運動員、極限運動員和專家，例如路易·艾金斯（Louis Aikins）、凱文·羅蘭（英语：Kevin Rolland）、薩米·魯貝克（Sammy Luebke）和奧拉西奧·洛倫斯（Horacio Llorens）[19]。不幸的是，其中一位名叫瑪蒂達·拉帕波特（英语：Matilda Rapaport）的職業滑雪選手在參與《極限巔峰》宣傳影片的拍攝期間，因突然的雪崩被埋於智利法雷洛尼斯（英语：Farellones）的滑雪場內，雖然之後遭送到聖地亞哥的醫院搶救，但仍傷重不治，享年僅30歲[20]。

2016年2月，育碧公佈《極限巔峰》在他們的2017年財政年度將會以多人模式的開發為中心[21]，並把該IP描述為擁有大量線上要素的「高潛力」作品[22]。遊戲之後在E3 2016的育碧新聞發佈會上以閉幕作的身份遭公開，開發商也在那裡展出一個預告片和可玩的演示[23]。在正式發布前，《極限巔峰》曾公佈過一個公開測試版[24]。2016年12月2日，遊戲正式Microsoft Windows、PlayStation 4和Xbox One發行[25]，之後他們亦隨即釋出包含新地圖——阿拉斯加山脈的免費更新[3]。

2017年1月12日，育碧宣佈將會發佈《極限巔峰》的Nintendo Switch版本[26]，然而在翌年的8月9日，遊戲官方的Twitter帳號發了一則推文，表示Nintendo Switch版的開發已經終止，原因是開發團隊希望專注為其他平台帶來新內容[27]。2019年1月，《極限巔峰》開始免費讓PlayStation Plus的參與用戶遊玩[28]。

其他版本

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2017年1月12日，Ubisoft公開《極限巔峰》的任天堂Switch版本[26]，然而在翌年的8月9日，遊戲的官方Twitter公佈已終止任天堂Switch版的開發，以專注於為其他平台帶來新的內容[27]。

《極限巔峰》在發布週期的第一年就支持季票，其包括增加雪橇和新挑戰的DLC《冬季慶典包》、有競速和低空跳傘的《極限包》和多了夜間比賽和新裝備的《腎上腺素包》。發布週期的第二年方面則有《X Games Pass》可供購買，內有增加渦輪噴氣發動機包的DLC《Rocket Wings》、添設90年代主題衣服《90s》，以及同名的《X Games DLC》，允許玩家進入冬季世界極限運動會模式的比賽。

在E3 2017上，育碧宣佈將在同年12月5日發佈冬季奧運擴展包——《奧運之路》[29]。該擴展包加入了韓國和日本的山脈地圖，讓玩家得以體驗2018年的冬季奧運會。此外，《極限巔峰》還包含其他幾個包含服飾的小型DLC包，以及以真錢購買遊戲內貨幣的能力[2]。